步骤 1
准备好主食材。
步骤 2
荸荠削皮, 切成薄片。
洋葱切成细丝。
香菜洗净, 切碎备用。
步骤 3
锅中加一勺油, 油热后加入荸荠片和洋葱丝。
中火翻炒至洋葱丝微软脱生 (必要时, 锅中加少量水, 以防炒焦)。
加少许盐, 炒匀。
步骤 4
盛出备用。
步骤 5
将鸡蛋磕入碗中, 用筷子打成蛋液。
锅中再加1勺油, 油热后将蛋液倒入锅中, 中火将蛋液炒至凝固。
加入蚝油, 炒匀。
步骤 6
加入备用的荸荠片和洋葱丝, 炒匀。
步骤 7
关炉火。
加入香菜碎, 炒匀即可。
步骤 8
出锅, 装盘。
趁热享用。